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Receitas

Mamão Brasil - Receita chutney de mamão formosa

Chutney de Mamão Formosa

Ideal para acompanhar carnes assadas, queijos ou até sanduíches especiais!

Ingredientes:
2 xícaras de mamão formosa verde ou meio maduro, cortado em cubos pequenos
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de vinagre de maçã
1/4 de xícara de água
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 pedaço pequeno de gengibre ralado (cerca de 1 colher de chá)
1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourarem levemente.
Acrescente o mamão, o açúcar, o vinagre, a água e a pimenta calabresa.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o mamão ficar macio e o líquido reduzir, formando uma calda espessa (cerca de 30–40 minutos).
Acerte o sal, deixe esfriar e guarde em pote de vidro esterilizado.

Dica: Esse chutney pode ser conservado na geladeira por até 15 dias e é perfeito para dar um toque tropical e agridoce a pratos especiais.

Creme de Papaya com Licor de Cassis

Creme de Papaya com Licor de Cassis

Ingredientes:
1 mamão papaya maduro e gelado (sem sementes e sem casca)
2 bolas de sorvete de creme
1 a 2 colheres de sopa de licor de cassis (ou a gosto)

Modo de preparo:
No liquidificador, bata o mamão papaya com o sorvete de creme até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Sirva imediatamente em taças individuais.
Finalize com o licor de cassis por cima — ele realça o sabor e dá um toque sofisticado.

Dica: Para uma versão sem álcool, você pode substituir o licor por calda de frutas vermelhas.

Salada Refrescante com Mamão Papaya e Rúcula

Salada Refrescante com Mamão Papaya e Rúcula

Ingredientes:
1 mamão papaya maduro (firme), cortado em cubos ou tiras finas
1 maço de rúcula lavada
1/2 cebola roxa em fatias finas
1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
Queijo feta ou ricota esfarelada (a gosto)
Azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a rúcula, o mamão papaya, a cebola roxa e as nozes.
Em um recipiente separado, prepare o molho com azeite, limão, sal e pimenta. Misture bem.
Regue a salada com o molho, mexa delicadamente.
Finalize com o queijo e as folhas de hortelã.

Sirva fresca!

Dica: Essa salada é perfeita como entrada ou acompanhamento para peixes grelhados ou frango.

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