Ingredientes:
1 mamão papaya maduro (firme), cortado em cubos ou tiras finas
1 maço de rúcula lavada
1/2 cebola roxa em fatias finas
1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
Queijo feta ou ricota esfarelada (a gosto)
Azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a rúcula, o mamão papaya, a cebola roxa e as nozes.
Em um recipiente separado, prepare o molho com azeite, limão, sal e pimenta. Misture bem.
Regue a salada com o molho, mexa delicadamente.
Finalize com o queijo e as folhas de hortelã.

Sirva fresca!

Dica: Essa salada é perfeita como entrada ou acompanhamento para peixes grelhados ou frango.